- Maak een giststarter. Was de abrikozen, hak ze fijn en doe ze in een gistingsvat met de
honing, het druivenconcentraat, de bloemen en 4 liter warm water. Roeren tot de honing
goed opgelost is. Voeg nu twee sulfiettabletjes toe en dek het vat goed af.
- Voeg na 24 uur de andere ingrediënten toe en laat het geheel vier dagen gisten.
Dagelijks meerdere keren goed doorroeren.
- Zeef de most in een gistingsfles, sluit deze af met een waterslot en laat de wijn
uitgisten tot S.G. 0.995.
- Hevel de wijn over.
- Hevel weer over als de wijn helder is. Bewaar de wijn zo koel mogelijk gedurende 1 jaar.
- Om de drie maanden overhevelen en een 1/2 sulfiettabletje toevoegen.
- Bottelen als de wijn helder blijft en nog zes maanden bewaren.
|
