|
Maak een giststarter. Was de bramen en kneus ze
met een houten stamper in het gistingsvat. Kook
de schijfjes banaan in 5 liter water ca. 20 min.
Doe de suiker in het gistingsvat samen met het
sap van de bananen en roer tot de suiker is
opgelost. Voeg ook de fijngehakte rozijnen toe.
Sluit het vat af.
Voeg na 24 uur de rest van de ingrediënten bij
en breng het volume op 9 liter. Laat vijf dagen
gisten. Regelmatig roeren.
Pers de pulp uit, doe de most in een gistingsfles
met een waterslot. Laat de wijn geheel uitgisten.
Daarna overhevelen en koel bewaren.
Hevel weer over als de wijn helder is. Vul de
fles af.
Een jaar koel laten rusten en om de drie maanden
overhevelen.
Bottelen en nog zes maand op de fles laten
rijpen.
|
