|
Maak een giststarter. Was de appelen en verwijder
de rotte plekken en haal de klokhuizen eruit.
Maak de appels fijn en pers het sap via een zeef
in een vat.
Voeg twee fijngemaakte sulfiettabletjes toe en
roer ze erdoor.
Los de honing op in heet water en laat dit 5
minuten zachtjes doorkoken. Voeg dit samen met de
tannine en het citroenzuur bij de most.
De volgende dag de giststarter en de gistvoeding
toevoegen en het vat vullen tot 5 liter. Het vat
op een warme plaats zetten, en regelmatig
doorroeren. Dek het goed af.
Na een week de most in een gistingsfles zeven en
deze met een waterslot afsluiten.
Als de gisting voltooid is de wijn overhevelen en
een half sulfiettabletje toevoegen.
Elke twee maanden overhevelen tot de wijn helder
is, dan bottelen.
|
