|
Schil de citrusvruchten en pers het sap eruit.
Los de suiker op in heet water en doe dit in een
gistingsvat. Voeg hierbij het sap en de schillen
van de citroen en de sinaasappel en het
grapefruitsap.
Voeg anti-pectine en tannine toe samen met 2.5
liter heet water.
Voeg na 24 uur gist en gistvoeding toe en vul het
volume aan tot 4,5 liter.
Breng een waterslot aan en laat het geheel op een
warme plaats gisten.
Als de gisting is voltooid, overhevelen en een
sulfiettabletje toevoegen.
Na 1 maand overhevelen, daarna als de wijn helder
is en er zich geen depot meer vormt.
Bottelen en nog minstens 6 maand op de fles laten
rijpen.
Indien er gebruik wordt gemaakt van ongezoet sap
dan de hoeveelheid suiker verhogen tot 2500 gram.
|
