|
De peterselie afspoelen en koken in 5 liter
water. Daaraan toevoegen: het sap en de schillen
van de sinaasappels en de citroenen. Dit 20 min
laten doorkoken. Het kooknat in een emmer doen en
laten afkoelen.
Toevoegen 1½ kg. suiker, 1 kg. rietsuiker,
djahé, pecto-enzymen, gistvoeding, wijnsteenzuur
en de tannine.
Als de most voldoende is afgekoeld de gist
toevoegen en het geheel vier dagen laten gisten.
Breng de most dan over in een gistingsfles met
waterslot en laat hem geheel uitgisten. Daarna
afhevelen en overbrengen in een schone fles.
Bottelen als de wijn geheel helder is.
|
