|
Maak een giststarter. Was de rozijnen en hak ze
fijn. Doe ze samen met de suiker in een vat. Kook
de bananen 20 min. 8 liter water en giet het hete
sap over de pulp. Roer tot alle suiker is
opgelost. Sluit het vat goed af en laat de pulp
afkoelen.
Voeg na 24 uur de andere ingrediënten toe en
laat de pulp vijf dagen gisten en roer de most
geregeld door.
Zeef daarna de most in een gistingsfles vul het
volume zonodig aan, voeg nog een vitamine
tabletje toe en laat hem droog uitgisten.
Overhevelen bij een S.G. van 1000. Vul het volume
aan tot 9 liter en hevel weer over als de wijn
helder is.
Een jaar koel laten rusten en om de drie maanden
overhevelen.
Bottelen en nog een jaar op de fles laten rijpen.
|
