|
Rits de bessen van de steeltjes. Doe de bessen in
een emmer en kneus de bessen met een stamper of
een lege fles. Voeg 1.5 liter kokend water toe
met een fijngestampt sulfiettabletje en laat het
geheel afgedekt een nacht staan.
Voeg de volgende dag 2½ liter warm water pectine
en de gist toe. Laat het geheel drie a vier dagen
gisten.
Zeef de most daarna in een gistingsfles. Vul de
fles geheel met afgekoeld gekookt water zodra de
eerste gisting voorbij is en sluit de fles met
een waterslot.
Laat de most geheel uitgisten.
Daarna afhevelen en overbrengen in een schone
fles en 6 maand laten staan.
Bottelen als de wijn geheel helder is.
Dit is een goede wijn die door de geringe
hoeveelheid vruchten snel drinkbaar is en zich
niet leent om lang te bewaren de smaak wordt er
ook niet beter door.
|
