Project Biologische Catering
Partners
De milieufederaties van Groningen, Friesland, Drenthe, Overijssel, Gelderland, Utrecht, Flevoland, Noord-Holland, Zuid-Holland, Zeeland, Brabant en de Stichting Natuur en Milieu
Projectleider
Ieke Benschop
Email: i.benschop@nmu.nl
Telefoon: 030 - 254 44 57
Milieufederaties stimuleren EKO-catering op de werkvloer!
In het project 'Biologische catering in het bedrijfsrestaurant' werken elf milieufederaties en Stichting Natuur en Milieu samen om minimaal 15 bedrijven en organisaties per provincie zover te krijgen biologische producten in te voeren in het bedrijfsrestaurant. De milieufederaties maken afspraken met provincies, grote gemeenten, energiebedrijven,
waterleidingbedrijven, waterschappen, onderwijsinstellingen, etcetera en gaan vervolgens met een speciale informatiemap onder de arm, op gesprek bij de opdrachtgever van de cateraar: de Facilitair Manager. Milieufederatiemedewerkers stuiten over het algemeen op veel goodwill. De situatie verschilt echter nogal per bedrijf, wat maatwerk vraagt als het gaat om begeleiding.
Intentieverklaring Biologische Catering
Op 2 april 2002 gaf Minister Brinkhorst de aftrap van de landelijke introductiemaand. Die dag hebben ruim 30 partijen uit de cateringketen een intentieverklaring ondertekend. Op 7 november 2002 ondertekenden nog ruim 40 partijen. De doelstelling die hierin is opgenomen, luidt dat in 2004 de biologische producten, voor een acceptabele prijs voor alle partijen, in Nederland een marktaandeel van gemiddeld 5% van de consumentenbestedingen
aan voedingsmiddelen hebben.
Ondertekenaars van deze intentieverklaring zijn afkomstig uit verschillende sectoren. Naast de cateraars
Albron, Appèl, Elior (Holland Catering Specialisten en Restoplan), Prorest Catering, SAB CATERING en Sodexho
ondertekenden ook de volgende distributeurs:
BD-Totaal, Deli XL, De Zaai-Ster, Kruidenier Foodservices, MAXXAM, ODIN, Sligro, UDEA en Ven groothandelscentrum.
Ook waren opdrachtgevers (vraagzijde) en producenten (aanbodzijde) ruim vertegenwoordigd. Op deze manier willen we vraag en aanbod gelijktijdig stimuleren en beter op elkaar afstemmen. Nieuwe ondertekenaars blijven van harte welkom!
De intentieverklaring sluit aan bij het convenant 'Marktontwikkeling Biologische Landbouw', ondertekend door acht partijen, waaronder het Ministerie van LNV, Centraal Bureau Levensmiddelenhandel, Stichting Merkartikel en LTO Nederland.
Klik hier om de tekst van de intentieverklaring te bekijken.
Klik hier voor een overzicht van ondertekenaars van de intentieverklaring op 2 april.
Klik hier voor een overzicht van ondertekenaars van de intentieverklaring op 7 november.
Klik hier voor de algemene informatiemap met bijlagen.
Enquête onder lunchgebruikers
Tijdens de maand april, maar ook daarna, worden in de bedrijfsrestaurants de verkoopcijfers van de biologische producten bijgehouden. Ook kunnen lunchgebruikers via een webgestuurde enquête aangeven welke biologische producten zij blijvend in het restaurant zouden willen zien. Klik hier om de enquête te bekijken.
Wilt u gebruik maken van deze gratis ondersteuning en daarbij ook een rapportage van de resultaten ontvangen, neemt u dan contact op met de milieufederatie van uw provincie.
Achtergrond
De landelijke introductiemaand is onderdeel van het project 'Biologische catering in bedrijfsrestaurants',
dat in oktober 2001 startte. Doel is de biologische landbouw in Nederland een steuntje in de rug te
geven. De overheid streeft naar 10% biologisch landbouwareaal in 2010; dit doel wordt zonder extra
inspanningen niet gehaald. Vandaar dat de milieufederaties het cateringkanaal kozen om de vraag
naar biologisch een flinke impuls te geven.
Biologische catering op uw werk?
Wilt u, als werknemer in uw eigen organisatie een biologische lunch, verstuur dan vanaf de website van Milieudefensie een gratis electronisch postkaartje aan uw hoofd Facilitaire Zaken met een verzoek om biologische catering.
Verkrijgbaarheid EKO-producten
Bent u geinteresseerd in het assortiment ecoproducten dat leverbaar is? Klik hier voor een voorbeeldlijst
Meer informatie over de biologische sector? Surf naar Platform Biologica.
Het project wordt mogelijk gemaakt door bijdragen van de Nationale Postcodeloterij , Ministeries van VROM en LNV, Bakkerij van der Breggen en eigen bijdragen van de Milieufederaties.