Bietenwijn


Rode wijn
per 5 liter
	Ingrediënten:	Hoeveelheden:
	Bietjes	2000 gram.
	Citroen	1 stuks.
	Sinaasappel	1 stuks.
	Kruidnagelen	15 gram.
	Gemberwortel	25 gram.
	Water	tot 5 liter.
	Suiker	2000 gram.
	Pecto-enzymen
	Gist

Was de bietjes goed schoon. Hak ze in het water fijn en voeg de gember en de kruidnagelen erbij. Breng dit mengsel aan de kook en laat het 20 minuten doorkoken. Giet de massa door een zeef en vang het vocht op in een gistingsvat. Vermeng het warme vocht met de suiker en roer zolang tot alle suiker is opgelost. Voeg de gist toe en laat het geheel uitgisten (ca. 3 weken). Ca. 6 maanden laten rijpen, daarna bottelen en nog eens 6 maanden laten rusten.

Meer recepten met: