|
Was de zwarte bessen voorzichtig en laat ze
uitlekken.
Doe ze in een emmer en giet er 2.3 liter kokend
water over.
Voeg nu suiker en citroenzuur toe samen met weer
2.3 liter kokend heet water. Het geheel goed
roeren zodat alle suiker goed oplost.
Als het mengsel lauw is de anti-pectine
toevoegen.
Daarna de emmer goed afdekken.
Na 24 uur de gist en gistvoeding toevoegen.
Zet de emmer 4 à 5 dagen op een warme plaats en
roer deze elke dag goed door.
Zeef daarna de most in een gistingsvat met
waterslot.
Zodra de gisting is afgelopen de wijn overhevelen
in een schone fles met bijvoeging van een
sulfiettabletje.
Iedere twee maanden overhevelen totdat de wijn
helder blijft.
Daarna kan de wijn gebotteld worden.
|
