Korenwolf (zomerbier)


20 liter
	Ingrediënten:	Hoeveelheden:
	Pilsmout	2000 gram
	Tarwemout	1200 gram
	Gerstvlokken 9 EBC	300 gram
	Herzbrücker hopbloemen 3 % A.	35 gram
	Vlierbloesem vers geplukt of	30 gram of
	Vlierbloesem gedroogd	40 gram
	Gist: Eigen kweek uit "Hoegaarden witbier" of Delta gist M

	Maischwater : 14 liter	Spoelwater : ± 12 liter

De gerstvlokken worden 3 minuten gekookt in 4 liter brouwwater.
Vervolgens wordt 10 liter lauwwarm brouwwater toegevoegd en het geheel op een temperatuur gebracht van 52 °C.
Daarin de rest van de mout storten.
Kooktijd : 75 minuten.
Na 15 minuten hop toevoegen.
De vlierbloesem de laatste 10 minuten van de kooktijd toevoegen.
Begin S.G. ± 1048. Eind S.G. ± 1012.