|
Verwijder steeltjes en kroontjes en was de
kruisbessen.
Doe ze in een emmer en giet er 2.3 liter kokend
water over.
Dek de emmer af en laat hem drie dagen staan,
dagelijks roeren en de bessen kneuzen.
Los de suiker op in heet water.
Zeef het vocht van de kruisbessen en voeg de
suikersiroop, de tannine, het citroenzuur en de
anti-pectine toe. Roer alles goed door en doe
alles in een gistingsfles.
Na 24 uur gist en gistvoeding toevoegen,
bijvullen tot 4.5 liter met gekookt water en
afsluiten met een waterslot.
Als de gisting voltooid is de wijn overhevelen in
een schone fles met bijvoeging van een
sulfiettabletje.
Iedere twee maanden overhevelen totdat de wijn
helder blijft.
Daarna kan de wijn gebotteld worden.
|
