|
Maak een giststarter. Pers de citroenen en de
sinaasappels uit.
Doe het sap, het concentraat, citroenzuur en
maïsmeel in een vat en giet hierop 3.5 liter
kokend heet water. Goed roeren tot de suiker
geheel is opgelost.
Doe alles uit de emmer in een gistingsvat en vul
aan tot 5 liter met heet water. Zodra voldoende
afgekoeld ook giststarter plus gistvoeding
toevoegen. Sluit het vat af met een waterslot.
Zet het vat op een warme plaats tot de gisting
voorbij is.
Hevel over en voeg een 1/2 sulfiettabletje toe.
Hevel na vier weken weer over en daarna nog een
keer vlak voor de wijn de fles ingaat.
|
