Peterseliewijn


Witte social wijn
per 10 liter
	Ingrediënten:	Hoeveelheden:
	Peterselie	1000 gram.
	Suiker	2000 gram.
	Rozijnen	1000 gram.
	Water	tot 10 liter.
	Wijnsteenzuur	12 gram.
	Citroenzuur	30 gram.
	Gistvoeding	10 gram.
	Pecto-enzymen	10 gram.
	Gist - All Purpose –

De peterselie afspoelen en 20 minuten koken in 5 liter water. Het kooknat in een emmer doen en laten afkoelen. Toevoegen 2 kg. suiker, pecto-enzymen, gistvoeding, citroen- en wijnsteenzuur plus de rozijnen. Als de most voldoende is afgekoeld de gist toevoegen. De most uit laten gisten in een gistingsfles met waterslot. Na het afhevelen aanvullen met het sap van peren of druiven. Bottelen als de wijn geheel helder is.

Meer recepten met: