|
Doe de suiker in een gistingsvat. Giet er 6 liter
kokend water op en roer tot de suiker is
opgelost. Voeg dan het sinaasappelsap en het
druivenconcentraat toe. Enzym, zuur, tannine,
gistvoeding en giststarter toevoegen als de most
voldoende is afgekoeld.
Laat het geheel drie dagen gisten, zeef de most
en doe die in een gistingsfles en laat hem verder
uitgisten tot S.G. 995.
Overhevelen bij een S.G. van 995. Vul het volume
aan tot 9 liter en hevel weer over als de wijn
helder is.
Hevel na drie maanden weer over.
Bottelen en nog drie maanden op de fles laten
rijpen.
|
