|
Snijd de bananen in schijfjes en kook ze 20
minuten in 5 liter water. Giet het sinaasappelsap
en de suiker in een gistingsvat. Snijd of rasp de
oranje schil van de tien sinaasappels af en zorg
ervoor dat de witte laag niet meegenomen wordt.
Doe de schillen in het vat. Voeg het hete
bananensap toe en sluit het gistingsvat af.
Als de temperatuur is gedaald tot ca. 22° C. ook de andere
ingrediënten toevoegen. Het vat goed gesloten
houden en regelmatig doorroeren. Vier dagen laten
gisten.
Zeef de most in een gistingsfles, plaats een
waterslot en laten uitgisten tot S.G.1000.
Hevel over als de gisting stopt. Vul het volume
aan en hevel weer over als de wijn helder is.
Koel bewaren om de drie maanden overhevelen tot
er zich geen droesem meer vormt.
Bottelen en zes maanden op de fles laten rijpen.
|
