|
Maak een giststarter. Neem 5 eetlepels thee en
giet hierover 1 liter kokend water en laat dit
trekken totdat het is afgekoeld. Los de suiker op
in een liter kokend water en doe dit in een vat.
Voeg hierbij de thee voeg een sulfiettabletje toe
en dek het vat af.
Voeg na 24 uur de rest van de ingrediënten toe
plus nog een eetlepel theeblaadjes. Breng het
volume met water op 4.5 liter en laat vijf dagen
gisten. Per dag meerdere keren doorroeren.
Zeef de most uit het vat en doe de most in een
gistingsfles.
Plaats een waterslot en hevel over bij S.G.1000.
Voeg 1 sulfiettabletje toe en hevel weer over als
de wijn helder is. Om de drie maanden overhevelen
totdat de wijn helder blijft, daarna bottelen.
De wijn hierna op de fles nog een half jaar laten
rijpen.
|
