|
Was en hak de rozijnen, krenten en sultana's en
haal eventueel de pitjes eruit.
Doe alles met de oranjesnippers, suiker en tarwe
in een emmer. Giet hier 4,5 liter kokend water
overheen en roer tot alle suiker is opgelost.
Voeg citroenzuur, tannine en anti-pectine toe en
laat 24 uur staan. Dek de emmer goed af.
Voeg nu de gist en gistvoeding toe en laat het
geheel 3 weken gisten. Regelmatig omroeren.
Zeef hierna de most in een gistingsfles en sluit
deze af met een waterslot.
Als de gisting is gestopt overhevelen en een
sulfiettabletje toevoegen.
Hierna overhevelen als de wijn helder is, daarna
om de drie maand tot er zich geen depot meer
vormt.
Bottelen en nog minstens 6 maand op de fles laten
rijpen.
|
