|
Maak een giststarter. Pers de vruchten met de
hand tot pulp. (aanbevolen hierbij rubber
handschoenen te dragen) Voeg eerst de suiker toe
en daarna 2 liter kokend heet water. Roeren tot
de suiker is opgelost. Laat het geheel afkoelen
voeg een sulfiettabletje toe en dek het vat goed
af.
Na 24 uur de rest van de ingrediënten (behalve
de bloemen) erbij doen. Laat het geheel vier
dagen gisten en roer dagelijks meerdere keren.
Hierna de most uitpersen en overbrengen in een
gistingsfles met waterslot. Voeg de zevende dag
de bloemen toe en laat het uitgisten tot S.G.995.
(bloemen steriel toevoegen)
Hevel over en zeef de bloemen eruit. Hevel hierna
weer over als de wijn helder is. Daarna nog 3
keer om de drie maanden.
Bottelen en nog een half jaar op de fles laten
rijpen.
|
