Bara

Ingredienten:

250 gram urdi
half liter water
1 ui
3 teentjes knoflook
2 eetlepels massala
2 theelepels jira (komijn)
4 takjes selderij of tajerblad
150 gram bloem
1 eetlepel bakpoeder
1,5 dl sodawater
1 verse peper

Bereiding:

Week de boontjes een nacht in het water. Snijd alle ingredienten klein en meng ze met de bloem en het bakpoeder, totdat er een soepel beslag ontstaat. Maak uw handen nat en vorm van het deeg platte, ronde koekjes met een doorsnede van ongeveer 7 a 8 cm. Maak een gat in het midden. Bak de bara's in kokend hete olie. (frituren)
Serveer ze met een chutney van verse peper.

Tip: tomatenketchup met peper of geraspte jonge mango met peper.
Hmmm, lekker !