Der Gascon-Saintongeois ist im 1845 entstanden durch Kreuzung vom zwei alten Französischen Hunderasse.
Nach dem Tod von Marquis de la Porte aux Loups hatte Baron de Carayon-Latour
seine Saintongeois bekommen. Auch hatte er Hunde von De Saint Legier. De
Carayon-Latour möchte gerne wieder jagen mit eine Meute höchlaufigen
Französischen Hunde.
Durch Inzucht war die Rasse schwach.
De Carayon-Latour versuchte durch Kreuzung mit der Bleu de Gascogne von De
Ruble der Rasse zu rekonstruieren aber der Kreuzung gab eine neuen Rasse: der
Gascon-Saintongeois. Der Bleu de Gascogne war zu dominant.
Ein andere Nahme ist Chien de Virelade nach Château de Virelade wo De
Carayon-Latour wohnte.
Es gibt einen Rasse mit zwei Varieteiten: Grand Gascon-Saintongeois und Petit Gascon-Saintongeois. Der Große wird eingesetzt für die Wildschweinjagd, den kleinen für die Jagd auf Hasen.